Chondrus crispus (ou mousse d'irlande)

Chondrus crispus

 

Chondrus crispus, également nommée Mousse d'Irlande, Goémon blanc ou Carragheen est une variété d'algues rouges de la famille des Gigartinaceae. Elle est cultivée pour produire des carraghénanes.

D'aspect très polymorphe, cette algue rouge mesure généralement 7 à 15 cm de longueur. De couleur pourpre à vert ou brun, elle peut varier avec de nombreuses nuances intermédiaires. Lorsqu’elle est sèche, Chondrus crispus prend une apparence courbée.

Plus de 600 espèces d'algues (dorénavant appelées de préférence légumes de mer), ont été référencées sur les côtes irlandaises.

 

Les variétés

(source : Catalogue of Life - 6 mai 2012) :

  • aegagropilus

  • densus

  • membranaceus

  • uncinatus

  • var. virens

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