Seetang , Meeresgemüse und Norialge für Gesundheit , Fitness, Form und Wohlbefinden

 

Algen wurden von unseren Vorfahren ganz selbstverständich als gesundes Nahrungsmittel genutzt, so wie heute noch in Japan, China und an den Küsten Nord-, Mittel und Südamerikas. Vor allem in Frankreich und Irland werden verschiedene Algenarten als kulinarische Spezialitäten hoch geschätzt. Doch auch in Europa gewinnt das Meeresgemüse wieder an Bedeutung. Die immer beliebter werdenden Sushi-Rollen (Bild links) haben zumindest eine Art, die Seetang und Norialge, auch in Deutschland zum Renner werden lassen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Der hohe Gesundheitswert der Speisealgen macht sie aber auch für verschiedene Bedarfssituationen in der Ernährung immer interessanter.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden Speisealgen schon seit 4500 Jahren verwendet.Auch hier sind Speisealgen längst in den Blickpunkt auch westlicher pharmazeutischer und medizinischer Forschung gerückt. Man kann blutdrucksenkende, blutreinigende, magen- und darmschützende, antivirale, antibakterielle und antikanzerogene Wirkungen nachweisen. Sehr bemerkenswert in diesem Zusammenhang ist die sehr niedrige Brustkrebsrate bei Frauen aus Japan, dem Land mit dem größten Konsum der Meeresgemüse.Wohlbefinden und die Immunabwehr aber auch für Haut, Haare, Nägel und Bindegewebe sehr wertvoll.

 

 

Coulagh Bay, Irland. 

 

Nähr- und Ballaststoffe

Die Zusammensetzung unserer Ernährung hinsichtlich Eiweiß, Kohlenhydraten, Fett, Ballast- und Mineralstoffen ist entscheidend für Körpergewicht, Fitness und Gesundheit. In Deutschland ist eine zu geringe Aufnahme an Ballaststoffen und Mineralien weit verbreitet. Ballaststoffe fördern die Magen- und Darmgesundheit. Die Kohlenhydrate Agar, Carrageen und Alginat, wie sie in Algen zu 15 - 50 % enthalten sind, können Schwermetalle und radioaktive Substanzen komplexieren. Man nimmt außerdem an, dass sie den Cholesterinspiegel senken können. Der unvergleichlich hohe Mineralstoffgehalt macht Algen zu bedeutsamen Nahrungsergänzungsmitteln.

 

·         10-30 % minerals, Ca, Cl, K, Na, P, Mg, Fe

·         Oligoelements Zn, Cu, Mn, I, Se, Mo, Cr

·         20-45% protein with a good amino acid profile

·         Vitamins beta-carotene (pro-vitamin A), some vitamins of the B complex (B1, B2, B3, B5, B6, B12, & Folic acid. E and K

·         Up to 40% Soluble fiber (agar, carrageenan, & alginate )

·         10-20% carbohydrate (sugars & sugar alcohols)

·         3-9 %Insoluble fiber: cellulose, xylans & others.

·         1-4% fat

·         less than 10% water

·         2 % in Lipids, (high in PUFA)

 

ßartigen Vorrat für Suppen,

 

 

 

 

 

Kontakt: info@irishseaweed.eu